Sandsynlige årsager
Kold dej arbejder langsomt. Gær kan være inaktiv, og en ung surdej kan mangle kraft. Salt direkte i en koncentreret gærblanding kan også give problemer.
Hvad kan du gøre?
Mål dejens temperatur og giv den mere tid, hvis den er kold. Test frisk hævemiddel ved næste bagning. Brug kun surdej med stabil hæveevne.
Ændr én ting ved næste bagning. Notér mel, vand, temperatur og tid, så du ved, hvad der hjalp.