BREADHEAD / GÅ PÅ OPDAGELSE

Kend dit mel

Mel er ikke bare mel. Find egenskaberne, der passer til din dej.

Et alsidigt udgangspunkt til brød, boller og pizza.

Fin italiensk formalingskategori – ikke en garanti for styrke.

Stærkt hvedemel, ofte brugt til lange eller berigede deje.

Smag og vandbinding til rugbrød og blandingsbrød.

Gul hvede med en anden dejkarakter end almindeligt brødmel.

Hele kornets bestanddele giver smag, fibre og større vandbehov.